30 gennaio: peggio per chi non c’era…

Dovevano essere 40 i nostri ospiti ma, causa influenze e malanni vari, ne sono venuti “solo” 24…pazienza! Incerti del mestiere e noi di giùlagriglia non ci facciamo certo spaventare.

La cena è riuscita molto bene e a rimetterci sono stati esclusivamente gli assenti che, come accade, hanno sempre torto.

Scherzi a parte volevo raccontarvi con alcune foto lo svolgimento della serata. Purtroppo, causa ovvi impegni di grigliatura non sono riuscito a scattarne agli ospiti, ma ho provveduto durante la preparazione e nella fase di pulizia, compresi alcuni scatti nel backstage.

Mirco, Giulio e Ivan si sono dati un sacco da fare per allestire un gazebo professionale e riscaldarlo con fungo a gas di serie…

… …ovviamente, nel frattempo, il sottoscritto predisponeva una mega tavolata per 42 persone…

…il menu: carne alla griglia per la tavolata dei ragazzi e borlenghi+tigelle per tutti!

Ovviamente una dieta equilibrata prevede che, oltre alla carne…

…si assuma una buona quantità di verdure (nell’occasione grigliate) anche crude, magari sotto forma di pinzimonio…Certo che con tutto questo ben di Dio davanti agli occhi, mica è tanto facile resistere alla tentazione di addentare qualcosa, magari un borlenghino…

…se poi ci aggiungi anche i formaggi sardi…

… allora è inevitabile che ci scappi un  bicchierino per mandar giù il boccone…

..p.s. Gianni sei impeccabile!

Dopo tanto lavoro, quando gli ospiti sono sulla via del ritorno, i bravi lavoratori di giùlagriglia sistemano e, finito davvero, si fotografano con l’autoscatto…

Beh…non è andata per niente male…Vi aspettiamo alla prossima cena da giùlagriglia!

Foto della cena del 16 gennaio

Eccole!

La qualità non è eccelsa perchè sono state fatte col cellulare di Gianluca che ringraziamo.

Il grande protagonista delle foto è Lorenzo Costanzini, presidente della lista civica vignolaperme…applausi!!!

Cena del 20 dicembre 2008: calciatori in erba

I giovani calciatori del Vignola classe 1996 ci hanno dimostrato fiducia affidandosi alle nostre doti culinarie per festeggiare l’arrivo del Natale.

La sera del 20 dicembre 2008 circa 40 persone, tra ragazzini e adulti, hanno con gusto partecipato alla cena prenatalizia organizzata da Giuliano per i giovani virgulti del calcio vignolese, tra i quali anche suo figlio Mattia.

Tra gli atleti partecipanti: Federico Scaglioni, Venturelli Marco e Venturelli Luca, Pirredda Mattia e tanti altri della mitica squadra del Vignola 1907.

Crescentine nelle tigelle e borlenghi per tutti…siamo andati bene. Alla fine, crostata di tre tipi di marmellata diversi: amarena, prugna e albicocca.

Eccovi alcune foto della serata:

23 dicembre 2008: cena gruppo sportivo Garofano…e andiamo!

Ancora una volta mi trovate qui a raccontare una cena di giùlagriglia dove il gruppo, come al solito, ha dato il massimo.

Questa volta, però, grandi fotografie del sardus “Giulius” che, libero da impegni culinari nell’occasione, ha sfoderato grande maestria alla fotocamera.

Come potete vedere, il pezzo forte della serata è stata la carne alla griglia che vede nel sottoscritto grande protagonista più come artificiere che come cuoco…

A parte il rischio di incendiare un paio di alberelli è tutto filato liscio anche questa volta abbiamo potuto apprezzare un ulteriore miglioramente sotto il profilo della tempistica nel servire i nostri graditissimi ospiti.

A proposito: un ringraziamento speciale va proprio a loro, ai ragazzi e alle ragazze della pallavolo di Garofano che hanno onorato al meglio le nostre prelibatezze e mangerecce e vinicole. E’ giunta voce addirittura che uno degli ospiti abbia mangiato 20 tigelle! Adesso capisco perchè è rimasta un po’ di carne…

Passiamo adesso alle cose serie: il menu.

• antipasto con pinzimonio misto
• tigelle con affettati misti, lardo, stracchino e nutella
• borlenghi (per l’occasione preparati da mastro Ivan e dal prode Mircone)
• grigliata di maiale: spiedini, salsicce, costaiole e pancetta
• crostata e torta gelato
• nocino e limoncino
• caffè
• vino a volontà

Il risultato? Tutti contenti e a ringraziarci, facendoci un sacco di complimenti…la nostra migliore soddisfazione.

Adesso è il momento dei ringraziamenti: innanzitutto ad Alessio che ha messo insieme 22 lupi famelici che hanno fatto razzia onorandoci nel migliore dei modi. Ragazzi e ragazze davvero simpaticissimi.

Poi bisogna dire grazie in maniera speciale all’immenso Gianni che mi ha sopportato per tre giorni integerrimo, ligio al lavoro e senza battere ciglio. Senza di lui saremmo persi e non è retorica.

Un grazie a Ivan per i borlenghi e a Giulio per tutto il lavoro di preparazione svolto oltre a quello ai tavoli. Grazie anche ad Andrea che ci da sempre una mano assai gradita.

Grazie poi a Roberta che ci ha aiutato un po’ con tutto e ai suoi meravigliosi bimbi Alice e Ricky che ho ho deciso di assumere perchè lavorano molto più di Mirco.

Se ho dimenticato qualcuno mi scuso fin d’ora.

Se poi, dopo questa marea di parole, avete ancora voglia di scorrere la pagina, ecco alcune foto della serata dietro le quinte:

Preparazione della griglia:

Gianni alla fine della serata…spaplè!:

Mircone e Andrea…si lavora o si mangia?:

Manu alla griglia…che potere! Altro che fuoco degli indiani…potrei cucinare persino un bisonte:

Cena dei “bolognesi”

Venerdì 21 novembre 2008 è stato scritto il secondo capitolo della saga di giùlagriglia con la cena per i nostri amici “bolognesi” di Casalecchio, Antinisca, Elena, Gigliola, Alessandro, Claudio, Marco e Pietro.

Ancora una volta si trattava di un gruppo di amici e, quindi, la serata è andata via liscia e in allegria.

Il menu era il seguente:

• antipasto-assaggio di formaggi sardi accompagnati da marmellate e miele con degustazione di vini novelli d.o.c. de “La Califonia”
• porceddu accompagnato da pinzimonio misto, ciccioli montanari (i grassòo) e ciccioli a scaglie e salame nostrano
• borlenghi
• vini d.o.c. “La Califonia” (cabernet, lambrusco, bacio della duchessa)
• assaggio di dolci (panna cotta, dolce salame e tenerina)
• caffè e liquori (mirto bianco e rosso, filu e ferru)

Il tutto per la cifra di euro 20,00.

I nostri ospiti sono stati contenti (a loro dire ovviamente) e questo è il nostro obbiettivo principale al quale aggiungo con estremo piacere l’avere “esportato” nel bolognese le nostre creazioni.

A nome di giùlagriglia ringrazio i nostri ospiti senza i quali la serata non avrebbe potuto avere successo e mi scuso per eventuali mancanze anche se il tutto è perfezionabile, ma già a buon punto.

Alla prossima puntata

Le foto (dall’alto in basso): 1) e 4) porceddu pronto per essere servito su foglie di mirto; 2) e 3) i nostri amici “in azione”.

Cibo=allegria=colori=amicizia

Ecco alcune altre immagini secondo me molto belle che riassumono molto bene la nostra idea di mangiare in compagnia senza tante pretese e con tanta allegria e voglia di divertirsi, mangiando sano e secondo tradizione.

Foto 1): il grande Gianni alla tigelliera

Foto 2): la tavola apparecchiata con il particolare della “cunza” per i borlenghi e fornelletto per la cottura

Foto 3): antipasto-assaggio di formaggi sardi con miele e marmellate (Made by Giulio)

Foto 4): panoramica della tavernetta

Foto 5): la salsiccia