30 gennaio: peggio per chi non c’era…

Dovevano essere 40 i nostri ospiti ma, causa influenze e malanni vari, ne sono venuti “solo” 24…pazienza! Incerti del mestiere e noi di giùlagriglia non ci facciamo certo spaventare.

La cena è riuscita molto bene e a rimetterci sono stati esclusivamente gli assenti che, come accade, hanno sempre torto.

Scherzi a parte volevo raccontarvi con alcune foto lo svolgimento della serata. Purtroppo, causa ovvi impegni di grigliatura non sono riuscito a scattarne agli ospiti, ma ho provveduto durante la preparazione e nella fase di pulizia, compresi alcuni scatti nel backstage.

Mirco, Giulio e Ivan si sono dati un sacco da fare per allestire un gazebo professionale e riscaldarlo con fungo a gas di serie…

… …ovviamente, nel frattempo, il sottoscritto predisponeva una mega tavolata per 42 persone…

…il menu: carne alla griglia per la tavolata dei ragazzi e borlenghi+tigelle per tutti!

Ovviamente una dieta equilibrata prevede che, oltre alla carne…

…si assuma una buona quantità di verdure (nell’occasione grigliate) anche crude, magari sotto forma di pinzimonio…Certo che con tutto questo ben di Dio davanti agli occhi, mica è tanto facile resistere alla tentazione di addentare qualcosa, magari un borlenghino…

…se poi ci aggiungi anche i formaggi sardi…

… allora è inevitabile che ci scappi un  bicchierino per mandar giù il boccone…

..p.s. Gianni sei impeccabile!

Dopo tanto lavoro, quando gli ospiti sono sulla via del ritorno, i bravi lavoratori di giùlagriglia sistemano e, finito davvero, si fotografano con l’autoscatto…

Beh…non è andata per niente male…Vi aspettiamo alla prossima cena da giùlagriglia!

Foto della cena del 16 gennaio

Eccole!

La qualità non è eccelsa perchè sono state fatte col cellulare di Gianluca che ringraziamo.

Il grande protagonista delle foto è Lorenzo Costanzini, presidente della lista civica vignolaperme…applausi!!!

16 gennaio 2009: buon compleanno Lara!-January 16 2009: Happy Birthday Lara!

Venerdì scorso abbiamo festeggiato il compleanno di Lara che, per l’occasione, ha portato e offerto a tutti una magnifica torta tipo Sant’Honorè, buonissima.

Last Friday we celebrated the birthday of Lara who, for the occasion, has offered to all a wonderful cake Sant’Honorè kind, very good.

La cena era inoltre organizzata per i ragazzi dello studio legale Solignani, curiosi e “golosi” di provarci.

The dinner was also organized for the children of the law firm Solignani, curious and “greedy” to try.

Purtroppo non ho nè foto nè video che documentino la riuscita della serata, ma i complimenti ricevuti ci hanno fatto davvero piacere.

Unfortunately I have no photos or videos that document the success of the evening, but the compliments we have received represent a real pleasure.

Il menu prevedeva: pinzimonio, verdure alla griglia, grigliata di carne, borlenghi, crescentine nelle tigelle con affettati, lardo e nutella, vino, acqua, liquore e caffè.

The menu included: pinzimonio, grilled vegetables, grilled meat, borlenghi, crescentine in tigelle with ham, bacon and nutella, wine, water, liquor and coffee.

Per il tavolo studio legale anche un’ottima torta di riso, fatta dalla mamma di Antinisca alla quale vanno i nostri complimenti vivissimi e un ringraziamento d’obbligo.

For the table firm also a rice cake, made by the mother of Antinisca who we all thank a lot.

Grazie a tutti i nostri ospiti, anche a chi ha provato a “sedere su una sedia sola” ed ha visto che questa non si è piegata…

Thanks to all our guests, even those who tried to “sit on a chair alone” and he saw that this has not folded …

Alla prossima! Che sarà il 30 gennaio.

Until the next! Which will be January 30.

Ciao

Bye

Cena del 20 dicembre 2008: calciatori in erba

I giovani calciatori del Vignola classe 1996 ci hanno dimostrato fiducia affidandosi alle nostre doti culinarie per festeggiare l’arrivo del Natale.

La sera del 20 dicembre 2008 circa 40 persone, tra ragazzini e adulti, hanno con gusto partecipato alla cena prenatalizia organizzata da Giuliano per i giovani virgulti del calcio vignolese, tra i quali anche suo figlio Mattia.

Tra gli atleti partecipanti: Federico Scaglioni, Venturelli Marco e Venturelli Luca, Pirredda Mattia e tanti altri della mitica squadra del Vignola 1907.

Crescentine nelle tigelle e borlenghi per tutti…siamo andati bene. Alla fine, crostata di tre tipi di marmellata diversi: amarena, prugna e albicocca.

Eccovi alcune foto della serata:

Buon 2009 a tutti gli amici di giùlagriglia! Good 2009 to all the friends of giùlagriglia

e che sia davvero “buono”…

and that is really “good”…

Cene del 19 e del 20 dicembre: grazie a tutti!

Giusto due righe per raccontare a chi non era presente come sono andate le due cene organizzate da giùlagriglia venerdì 19 e sabato 20 dicembre.

Purtroppo non ho foto della cena di venerdì a disposizione e cercherò di recuperarne alcune di sabato per cercare di arricchire il resoconto con le immagini delle serate che servono molto più delle parole a descrivere come sono andati i due eventi.

Cena del 19 dicembre 2008 – Casetta di Garofano: due tavole da 20 persone ciascuna apparecchiate in tono natalizio (un tavolo completamente rosso e uno verde) a riempire tutta la bellissima sala della casetta. Il tavolo rosso per le ragazze amiche di Catia che veniva per festeggiare il suo compleanno. Il tavolo verde per i ragazzi della mitica squadra di calcio che fu dello SPARTA di cui, tra l’altro, facevano parte pure Gianni unoauno e Mircone che ancora oggi rivendica il merito per avere parato un rigore decisivo in una finale e aver permesso alla sua squadra di trionfare…sarà vero?

Per quanto riguarda Catia e le sue splendide amiche beh, ancora tanti auguri alla festeggiata e un ringraziamento a tutte loro che hanno gradito la cena e ci hanno già prenotato per altre due serate. Mitiche!

Il menu ha visto: innanzitutto un assaggio misto degli ottimi formaggi sardi di Giulio  presentati in maniera elegante e al tempo stesso simpatica. Per tutti borlenghi (che per l’occasione sono stati preparati da Daniele al quale va un grandissimo applauso e un ringraziamento speciale per averci tolto le castagne dal fuoco) e crescentine nelle tigelle con affettati, lardo, stracchino e pinzimonio. Per i ragazzi un giro di carne alla griglia, mentre per le ragazze verdure, sempre grigliate.

Per concludere panettoni, panettoni farciti, caffè, liquori e tanta allegria.

Un  successo. E nessun bicchiere rotto…

Cena del 20 dicembre 2008 – sala campeggiatori c/o il circolo polivalente Olimpia Vignola: cena organizzata per festeggiare i ragazzini del Vignola calcio (annate 96, 97 e 98)…uno squadrone!

Con bambini e genitori abbiamo messo a tavola circa 40 persone imbottite a forza di tigelle e borlenghi del mitico Ivan con la collaboraizione del “borlengando” Mircone. Due garanzie di successo.

Ancora una volta il tutto arricchito dal sapore squisito dei  formaggi sardi di Giulio per i quali a tavola si litiga sempre.

Alla fine della cena crostate per tutti e torta di riso. Grazie di cuore a tutti i partecipanti.

Da sottolineare che in entrambe le serate il vino è stato offerto da Mircone, grande produttore di vini D.O.C. per la sua azienda vitivinicola “la Califonia”.

A questo punto non resta che ringraziare tutti i nostri ospiti che hanno deciso di affidarsi a noi e sperare di averli presto di nuovo a giùlagriglia.

Ciao a tutti.

Cena dei “bolognesi”

Venerdì 21 novembre 2008 è stato scritto il secondo capitolo della saga di giùlagriglia con la cena per i nostri amici “bolognesi” di Casalecchio, Antinisca, Elena, Gigliola, Alessandro, Claudio, Marco e Pietro.

Ancora una volta si trattava di un gruppo di amici e, quindi, la serata è andata via liscia e in allegria.

Il menu era il seguente:

• antipasto-assaggio di formaggi sardi accompagnati da marmellate e miele con degustazione di vini novelli d.o.c. de “La Califonia”
• porceddu accompagnato da pinzimonio misto, ciccioli montanari (i grassòo) e ciccioli a scaglie e salame nostrano
• borlenghi
• vini d.o.c. “La Califonia” (cabernet, lambrusco, bacio della duchessa)
• assaggio di dolci (panna cotta, dolce salame e tenerina)
• caffè e liquori (mirto bianco e rosso, filu e ferru)

Il tutto per la cifra di euro 20,00.

I nostri ospiti sono stati contenti (a loro dire ovviamente) e questo è il nostro obbiettivo principale al quale aggiungo con estremo piacere l’avere “esportato” nel bolognese le nostre creazioni.

A nome di giùlagriglia ringrazio i nostri ospiti senza i quali la serata non avrebbe potuto avere successo e mi scuso per eventuali mancanze anche se il tutto è perfezionabile, ma già a buon punto.

Alla prossima puntata

Le foto (dall’alto in basso): 1) e 4) porceddu pronto per essere servito su foglie di mirto; 2) e 3) i nostri amici “in azione”.

Cibo=allegria=colori=amicizia

Ecco alcune altre immagini secondo me molto belle che riassumono molto bene la nostra idea di mangiare in compagnia senza tante pretese e con tanta allegria e voglia di divertirsi, mangiando sano e secondo tradizione.

Foto 1): il grande Gianni alla tigelliera

Foto 2): la tavola apparecchiata con il particolare della “cunza” per i borlenghi e fornelletto per la cottura

Foto 3): antipasto-assaggio di formaggi sardi con miele e marmellate (Made by Giulio)

Foto 4): panoramica della tavernetta

Foto 5): la salsiccia

Buona la prima!

Venerdì si è tenuta la prova generale che, com’è tradizione dei “grandi avvenimenti”, anticipa sempre la prima…scherzi a parte è stata l’occasione perfetta per testare le nostre possibilità e verificare la nostra capacità di servire le specialità di giùlagriglia al pubblico.

Abbiamo presentato questo menu agli ospiti che nell’occasione erano costituiti dalla squadra di calcio amatoriale dell’Olimpia Vignola, non a caso scelta per la famosa voracità, più qualche caro/a amico/a.

Dicevo del menu:

• antipasto di formaggi sardi accompagnati da miele e marmellate
• pinzimonio misto (cipollotti, sedano, carote, pomodorini, rapanelli…)
• assaggio di crescentine nelle tigelle con affettati misti
• grigliata mista di carne di maiale (costaiole, pancetta, coppa, spiedini e salsiccia)
• assaggio abbondante di porceddu cotto, ovviamente, sul momento
• borlenghi
• vini de “la Califonia”
• tris di dolci fatti in casa (strudel, dolce salame, torta con marmellata e melagrana)
• mirto bianco e rosso
• filu e ferru
• caffè

Abbiamo un po’ esagerato nella quantità, ma è stato un esperimento necessario per capire cosa andava e cosa no.

Complessivamente è andata bene: la carne era di ottima qualità, cotta lentamente alla brace; il porceddu ben cotto e tenero; altrettanto si puo’ dire per borlenghi e tigelle.

Ovviamente qualche spigolo da smussare c’è e, per certi versi, siamo contenti sia così perchè abbiamo il tempo e il modo di perfezionarci in vista delle cene al pubblico (si tratta davvero di poche cosucce, più che altro legate alla tempistica, assolutamente perfezionabili).

Aldilà degli aspetti meramente organizzativi, voglio sottolineare il significato più importante, che poi è il vero obbiettivo di giùlagriglia: gli ospiti hanno avuto sempre il sorriso sulle labbra dagli antipasti ai liquori a dimostrazione di come mangiare sano, bene e in compagnia, trascendendo certi aspetti esclusivamente di cornice, sia la cosa più importante. Se poi a tutto questo si aggiunge una marcata attenzione al portafogli, direi che il risultato sia raggiunto.

Mi preme ringraziare a nome di giùlagriglia tutti coloro i quali si sono offerti di partecipare all’esperimento sperando di averli presto di nuovo come ospiti di un altro grande evento enogastronomico di qualità.

Infine, un ringraziamento speciale ad Andrea che ci ha aiutato a servire ai tavoli, a Susi che ha dato una mano importante e soprattutto qualche prezioso suggerimento e, last but not least, Eleonora per gli ottimi dolci.

Il gruppo c’è, la qualità (e la quantità) anche, l’organizzazione è quasi perfetta, mancate solo Voi, i veri protagonisti di giùlgriglia: gli avventori. Vi aspettiamo!

Per prenotare: manuroli75@gmail.com

Le foto (dall’alto in basso): 1) Giulio impegnato nella cottura del porceddu 2) un vassoio di costaiole 3) Ivan alle prese con la preparazione della “cunza” per i borlenghi 4) il porceddu allo spiedo ormai cotto 5) cottura della carne sulla griglia 6) Manu all’opera con la griglia.

E’ BELLO ESSERE SARDO

Solo perchè è bello essere Sardo…!!!