Cene del 19 e del 20 dicembre: grazie a tutti!

Giusto due righe per raccontare a chi non era presente come sono andate le due cene organizzate da giùlagriglia venerdì 19 e sabato 20 dicembre.

Purtroppo non ho foto della cena di venerdì a disposizione e cercherò di recuperarne alcune di sabato per cercare di arricchire il resoconto con le immagini delle serate che servono molto più delle parole a descrivere come sono andati i due eventi.

Cena del 19 dicembre 2008 – Casetta di Garofano: due tavole da 20 persone ciascuna apparecchiate in tono natalizio (un tavolo completamente rosso e uno verde) a riempire tutta la bellissima sala della casetta. Il tavolo rosso per le ragazze amiche di Catia che veniva per festeggiare il suo compleanno. Il tavolo verde per i ragazzi della mitica squadra di calcio che fu dello SPARTA di cui, tra l’altro, facevano parte pure Gianni unoauno e Mircone che ancora oggi rivendica il merito per avere parato un rigore decisivo in una finale e aver permesso alla sua squadra di trionfare…sarà vero?

Per quanto riguarda Catia e le sue splendide amiche beh, ancora tanti auguri alla festeggiata e un ringraziamento a tutte loro che hanno gradito la cena e ci hanno già prenotato per altre due serate. Mitiche!

Il menu ha visto: innanzitutto un assaggio misto degli ottimi formaggi sardi di Giulio  presentati in maniera elegante e al tempo stesso simpatica. Per tutti borlenghi (che per l’occasione sono stati preparati da Daniele al quale va un grandissimo applauso e un ringraziamento speciale per averci tolto le castagne dal fuoco) e crescentine nelle tigelle con affettati, lardo, stracchino e pinzimonio. Per i ragazzi un giro di carne alla griglia, mentre per le ragazze verdure, sempre grigliate.

Per concludere panettoni, panettoni farciti, caffè, liquori e tanta allegria.

Un  successo. E nessun bicchiere rotto…

Cena del 20 dicembre 2008 – sala campeggiatori c/o il circolo polivalente Olimpia Vignola: cena organizzata per festeggiare i ragazzini del Vignola calcio (annate 96, 97 e 98)…uno squadrone!

Con bambini e genitori abbiamo messo a tavola circa 40 persone imbottite a forza di tigelle e borlenghi del mitico Ivan con la collaboraizione del “borlengando” Mircone. Due garanzie di successo.

Ancora una volta il tutto arricchito dal sapore squisito dei  formaggi sardi di Giulio per i quali a tavola si litiga sempre.

Alla fine della cena crostate per tutti e torta di riso. Grazie di cuore a tutti i partecipanti.

Da sottolineare che in entrambe le serate il vino è stato offerto da Mircone, grande produttore di vini D.O.C. per la sua azienda vitivinicola “la Califonia”.

A questo punto non resta che ringraziare tutti i nostri ospiti che hanno deciso di affidarsi a noi e sperare di averli presto di nuovo a giùlagriglia.

Ciao a tutti.

Il nostro stemma ufficiale!

Cosa ne dite?

Se volete potete esprimere un vostro giudizio rispondendo al sondaggio qui sotto.

Video ufficiale del borlengo

Questa volta noi di giùlagriglia abbiamo fatto centro! Guardate questo filmato per credere. E’ il primo video  ufficiale (disponibile anche su youtube)  dedicato al nostro immenso progetto (scusate la modestia).

A mio modesto avviso niente potrebbe rendere meglio la passione di un gruppo di amici coeso e ispirato alla realizzazione di quello che inizialmente sembrava un sogno, ma poi si sta trasformando piano piano in realtà.

Se avete 10 minuti di tempo da “perdere” date un’occhiata a questo video e capirete con quanto entusiasmo lavoreremo per voi, unendo serietà e professionalità, convinti che quella del divertimento sia comunque una componente fondamentale per riuscire al meglio in qualsiasi opera.

E’ ovvio che, al momento di fare sul serio saremo pronti e preparati. Intanto, buon divertimento e attenzione all’acquolina che vi colerà dalla bocca dopo aver visto il video!

Prova generale…ciak, si cuoce!

Finalmente è stata fissata ufficialmente la data per la prova generale di giùlagriglia.

La cena si terrà il 7 novembre alle ore 21.00 nella stupenda tavernetta di Mirco, a Savignano alto.

Gli assaggiatori e, soprattutto, critici spietati, saranno i calciatori dell’Olimpia Vignola, noti non solo per le loro imprese sportive di grandissimo livello, ma anche per la voracità e per gli stomaci senza fondo.

Scherzi a parte, la cena avrà come portata principale la carne di maiale cucinata alla griglia innaffiata dall’ottimo vino dell’azienda vitivinicola “La Califonia”.

Sarà quindi l’occasione per testare le nostre capacità di servire come si deve 20-25 persone e valutare le critiche per perfezionare la qualità dell’offerta.

Una volta superata la prova saremo finalmente pronti ad aprire le porte a tutti gli avventori che ci onoreranno della loro scelta.

Al lavoro ragazzi…Ciak! Si cuoce!

La prova del borlengo!

E’ con grande piacere che annuncio l’ottimo risultato della prova generale del borlengo tenutasi ieri sera a casa di Ivan (Mastro borlengaio).

La prova consisteva nella verifica delle capacità del Mastro borlengaio di creare borlenghi che per quantità e qualità tenessero testa alle migliori tradizioni montanare modenesi. Ebbene, il risultato è stato eccellente e possiamo fin da ora annunciare che saremo presto in grado di offrire serate a base di borlenghi e crescentine nelle tigelle per le bocche e le forchette più buone in circolazione nelle nostre zone di competenza.

ESITO DELLA PROVA:

• cunza (condimento del borlengo): ottima, profumata, saporita al punto giusto e, soprattutto, ben sminuzzata
• colla (impasto per il borlengo): ben amalgamata e non salata in modo da permettere l’esaltazione del contrasto con la cunza
• cottura: rapida (grazie anche al sistema a spruzzo che permette di cuocere un borlengo ogni minuto-minuto e mezzo), al punto giusto in modo da evitare la strinatura del borlengo
• consistenza del borlengo: di regola sottile e croccante come vuole la tradizione, ma all’occorrenza anche più morbido e spesso, per soddisfare i gusti più diversi

La sagra della castagna di Zocca

Visto l’inizio dell’autunno segnalo a tutti i nostri amici la sagra della castagna e del marrone di Zocca.

Si svolge a Zocca (MO) per tre domeniche consecutive: il 12, il 19 e il 26 ottobre 2008.

E’ una sagra paesana ormai consolidata dalla tradizione che si svolge nel centro del paese con vendita e assaggi di prodotti culinari a base di castagne e marroni come: le mistocche, il castagnaccio, le frittelle di castagne, le caldarroste e altre ancora.

Queste ultime, tra l’altro, vengono preparate sul posto dagli “spadellatori” che le cucinano sul fuoco al centro della piazza.

Armatevi di pazienza perchè l’occasione è molto appetita e la gente si presenta molto numerosa. Preparatevi a parcheggiare un po’ lontano e a camminare un po’.

Benvenuti a tutti!

Benvenuto a chiunque passi per caso sul nostro sito.

Benvenuto a chi vorrà concederci il beneficio del dubbio.

Benvenuto a chi vorrà mangiare, ma anche a chi non avrà fame.

Benvenuti gli uomini, ma soprattutto benvenute le donne.

Benvenuto a chi saprà riservarci un sorriso.

Benvenuto a che saprà criticarci, ma suggerendoci come migliorare.

Benvenuto al primo cliente, ma anche all’ultimo (ma solo in ordine di tempo perchè speriamo non finisca mai).

Benvenuto a chi parteciperà con entusiasmo al nostro progetto e benvenuto a chi sopporterà qualche nostra piccola mancanza.

Benvenuti ai bambini che speriamo siano sempre numerosi.

Benvenuto a chi lascerà una qualsiasi traccia del suo passaggio sul nostro sito.

Benvenuti a tutti i prodotti enogastronomici che vi faremo assaggiare.

Benvenuta l’allegria e la voglia di stare insieme.

Benvenuto al gruppo (il nostro, quello forte).

Insomma…benvenuti a tutti!